Durante muchísimo tiempo, la humanidad no cocinó lo que comía. Y dicen los expertos hoy que el organismo está diseñado para nutrirse de alimento natural, sin cocinar. ¿En qué consiste? ¿Qué beneficios aporta? ¿Para quién está contraindicado? ¿Cómo empezar? Aquí, todas las claves.
Bajo el concepto nómade de los food trucks, Los Mendozitos se proponen revolucionar las calles brasileras con su empresa de degustación y comercialización vitivinícola.
A veganos y vegetarianos les preguntan constantemente de dónde obtienen su proteína, cuando, de hecho, ¡es uno de los nutrientes más fáciles de encontrar! Estos son algunos ejemplos de alimentos con alto valor proteico pero sin colesterol. Fáciles de encontrar y riquísimos.
Típico de los domingos, el brunch combina el desayuno y el almuerzo (breakfast + lunch). Huevos revueltos, omelettes, tostadas, frutas; no hay plato que no vaya a funcionar en el brunch. Aquí, la receta de unos huevos revueltos con salmón ahumado y ciboulette, y unos pancakes americanos.
Un buen servicio en un restaurante depende del profesionalismo de los camareros y de la coordinación perfecta de las tareas de sala. El ojo entrenado del Maître para darle a cada cliente lo que necesita (sin que se note).
La especialista en Food Styling Marcela Lovegrove, llega a Mendoza para enseñarnos a preparar los alimentos de manera que den muchas ganas de comerlos. Sus consejos son para quienes trabajan en torno a la gastronomía y también para hacer más atractivos los platos de todos los días.
La propuesta es combinar lo delicado y lo informal; lo gourmet y lo práctico; lo sabroso y lo divertido. La idea es simple: toda la comida tiene el tamaño justo para no usar platos ni cubiertos, y se puede comer (como máximo) en dos bocados.
Nació en Nicaragua pero vivió en Ecuador. Hace casi diez años, se mudó a Mendoza, lugar de donde no piensa moverse. Sus preparaciones no necesitan publicidad. Basta con verlo en acción detrás de la barra, allí donde despliega su arte de alquimista con pasión.
Trabajó en restaurantes Los Angeles, Santa Mónica, Hollywood y Chicago. Fue contratado como chef personal de Gianni Versace. Fundó en Buenos Aires Cucina Paradiso. Es uno de los cocineros más destacados de la Argentina. Lo encontramos en un restó de Chacras, con una copa de vino y un plato de papas fritas.
Son utilizadas en la mayoría de los platos mexicanos. Tacos, quesadillas, burritos, totopos y más. Te contamos qué comida va con cuál tortilla. Y de yapa, tres recetas: el auténtico guacamole, facilísimas quesadillas de jamón y queso, y tacos de verano con un relleno súper liviano.
