Los pop ups marcan la agenda gastronómica mendocina y se han convertido en la excusa perfecta para descubrir nuevos espacios, probar propuestas diferentes en un ambiente distendido, donde el disfrute y la curiosidad se mezclan con la buena compañía.
Durante noviembre, varias cocinas se unirán para dar vida a menús colaborativos que fusionan técnicas, productos y estilos. Cada encuentro promete una experiencia irrepetible, de esas que quedan en la memoria, y que además te permiten conocer a los protagonistas de una gastronomía local cada vez más inquieta y diversa.
Y como todo lo que pasa en Mendoza, está en Inmendoza.com, acá te acercamos la guía con los pop ups que no deberías dejar pasar.
Pop Ups de noviembre: uno x uno
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Jueves 13: Don Bartolo x Augusto Vernola Muzzino
El Ritual del Naan es una experiencia que une fuego, amistad y detalle; fue creada en colaboración por Don Bartolo pizzería y el chef y sommelier Augusto Vernola Muzzino, con sede en Antares (Arístides Villanueva 161, Ciudad).
En cada edición se celebra la cocina de autor al aire libre y se propone la combinación de Paan Naan con la cerveza artesanal local. En esta oportunidad al pan de origen indio se lo acompañará con picaña ahumada, morrón asado, encurtido de cebolla, rúcula y alioli de tomillo o con la opción de bondiola braseada, gremolata de pera y cilantro, zanahorias glaseadas y yogur ácido.
Este pop up comienza a las 19.30 hs. y no se requiere reserva ni entrada previa ya que la modalidad es a demanda.
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Viernes 14: Auténtico y Gardenia
Espontáneo, sabroso y con amigos, así será el encuentro gastronómico que une a Auténtico y a Gardenia en una sola cocina. Será una noche entre fuegos, copas y platos que no están en sus menús.
Por eso, la experiencia será «un fuera de carta» con entrada, principal y postre, con opciones de ambos locales para que cada comensal elija qué comer y así, sentir que están en los dos restaurantes al mismo tiempo.
Desde las 20.00 hs., se podrá disfrutar de una cena cargada de sabores y creatividad; recomendamos reservar lugares al Whatsapp 261-3417507.
- Sábado 15: Pop Up de Filtrados de Hü
Nueva edición del encuentro que invita a vivir una experiencia distinta: probar cafés de distintos orígenes, llenos de sabores y aromas, preparados con métodos de filtrados poco comunes –desde el V60 hasta la Chemex-.
De 11:00 a 15:00 hs, en Hü la cueva de café (25 de mayo 1309, Ciudad) se realizará el Vol. 4 de los cafés filtrados por los baristas residentes junto a un invitado especial. En esta oportunidad la barista Ana Romero se sumará para conversar y demostrar cómo preparar una infusión correcta. Porque el café se disfruta más cuando se comparte.
Para acompañar la bebida, se elaborarán fosforitos diferentes y estará disponible la carta con todas sus opciones de laminados y demás delicias dulces y saladas.
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Sábado 15: Mike Amigorena + Caro Poccard
El artista mendocino y la cocinera llegarán a la provincia con MIK3POCCARD, su propuesta exclusiva, performática y gastronómica, en la que la cocina en vivo y a la vista es intervenida con música.
En los jardines de Villa Elina se podrá degustar de los mejores sabores de un menú de pasos, combinado con diferentes etiquetas de vinos y cocktails. Bruno Giudice estará a cargo de la selección musical que ambientará la experiencia.
El almuerzo comenzará a las 15.00 hs. y la capacidad es limitada por lo que recomendamos adquirir tu entrada a través de Entradaweb.
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Domingo 16: Savia x Auténtico
Un muy buen plan antidomingo es este encuentro de sabores únicos que tendrá a cuatro chefs cocinando a la par. Juli Argento y Juani Azcárate de Savia Cocina recibirán a Luan Fernández y Gastón Pérez de Auténtico, para ofrecer un almuerzo especial.
El menú de seis pasos estará maridado por espumantes y diversas etiquetas de la bodega Casarena. Inicia con una recepción, un primer tiempo con “caprichos de los chefs”; luego una trucha curada y un raviolón. Le sigue un pre postre frutal y un final a base de vauquita, espuma de panqueque y polvo de caramelo.
La comida comenzará a las 12.30 hs. en el restaurante de bodega (Brandsen 505, Luján de Cuyo) y requiere reserva previa a través del número 261- 6919840.
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Jueves 20: Cal x Angélica
La Luna Nueva de noviembre llega con una cena especial donde se unirán las filosofías y creaciones de Cal, comandada por el chef Enzo González Petray y la sommelier Dani Ovejero Michelini, y de Angélica Cocina Maestra, a cargo de Juan Manuel Feijoo y Josefina Diana.
Ambas duplas toman al producto local como guía del menú, cultivan sus propias huertas y presentan platos que dejan anonadados a los comensales. Por esta conexión es que se unirán en el restaurante ubicado en Sitio La Estocada (Los Europeos y Ruta 89, Tupungato) y compartirán con 16 personas sus creaciones delicadas y de sabores únicos.
Cada uno de los 7 pasos de la propuesta se maridan con los vinos de los enólogos Matías Michelini y Alejandro Vigil, quienes se sumarán al encuentro para conversar con los presentes.
Quedan pocos lugares de esta velada especial que regalará, además de delicias, un cielo colmado de estrellas que marcará el inicio de la nueva fase lunar. Podés reservar tu lugar escribiendo al WhatsApp 2622-619462.
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Jueves 27: Ciclo Sentidos une a Abrasado y Negre
Llega un nuevo encuentro gastronómico en Abrasado; el chef Matías Gutiérrez recibirá a su par Diego Tapia, referente de la cocina con identidad y sostenibilidad que actualmente está al frente de Negre Restaurante (Rosario).
Será un menú único donde el cocinero local complementará las carnes Dry Aged Beef con pastas frescas, pesca, ensaladas y postres; mientras que el invitado especial propondrá el uso integral del producto, ingredientes de estación y productores locales.
La cita es a las 20 hs., en el restaurante de la bodega Los Toneles (Acceso Este Lateral Norte 1360, Guaymallén). Requiere reserva.
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Jueves 27: Brutal, Quimera Bistró y Achaval Ferrer
La alquimia de dos mundos diferentes, en una sola experiencia culinaria. Brutal Alta Cocina y Quimera Bistro se unen en una cena única, donde la cocina se convierte en arte y el vino en lenguaje.
Esta noche especial invita a dejarse llevar por los sentidos y a disfrutar de los 8 pasos del menú con platos creados por cada restaurante y con opciones que fusionan ambas cocinas. Los snacks, las entradas, los principales, el pre postre y el postre estarán maridados con vinos de las diferentes líneas de Achaval Ferrer.
La propuesta iniciará a las 20:30 hs., en el restaurante ubicado en Av. Belgrano 1129, de Ciudad. Los cupos son limitados y requieren reservar. Comunicarse al 261-5348195.
Noviembre es, sin dudas, el mes de las experiencias efímeras: esas que duran una sola comida pero que quedan en la memoria (y el paladar) por mucho más tiempo. Entre fuegos, copas, risas y recetas compartidas, los pop ups nos recuerdan por qué Mendoza sigue siendo uno de los lugares más vibrantes para comer y disfrutar.
