El frío invita a comer platos intensos y sabrosos. Y entre toda la variedad que ofrece la gastronomía mendocina, hoy nos parece Inevitable recomendar un plato que es el emblema de un restorán mendocino.
Nos referimos al ossobuco al disco estofado en salsa de tomates frescos (con risotto de hongos) que sirven en Dantesco, tanto en su sucursal de Italia 5829 (Chacras de Coria) como en la del local de La Barraca Mall (Las Cañas 1233, Dorrego).
El ingrediente central es una rueda de osobuco, acompañado por un risotto con sabores de champiñones, gírgolas, portobellos y hongos de pino secos. A esto se le suma tomate cherry cortado en mitades y un trozo de pan tostado.
Se recomienda acompañar por un buen Malbec.
El sabor en la boca y el calor en el cuerpo darán la respuesta de por qué este plato es uno de los principales atractivos de la carta de Dantesco.
