Llegó el otoño y, con él, esas ganas irresistibles de encontrar nuevos lugares donde refugiarse con buena comida, charlas largas y ambientazos. Porque cuando baja la temperatura, la mesa se vuelve plan. Y si es en un lugar con onda, mejor.
Así mismo, Mendoza se reafirma como una plaza gastronómica potente: no solo fue destacada por la Guía Michelin en 2024, sino que este año será sede oficial de la ceremonia 2025, el próximo 7 de abril. Sí, la escena local está más activa que nunca y no para de crecer.
Por eso armamos esta selección de seis aperturas recientes que tenés que conocer. Cafés únicos, bares que parecen selvas urbanas, fondas con corazón andino y cocinas de autor: opciones para todos los gustos y con una sola premisa en común —hacerte sentir que comer afuera sigue siendo uno de los mejores planes.
Chiamo Café: donde el diseño y el café se encuentran
En el corazón del complejo Chacras Park, Chiamo desembarca con su segunda sucursal, manteniendo intacta la esencia que lo define: café de especialidad, diseño cuidado y un espacio donde cada detalle suma a la experiencia. Desde el mobiliario hasta la luz natural, todo está pensado para disfrutar con calma.
Detrás del proyecto están Imanol González, Carlos Delú y Álvaro González, junto a un equipo que comparte la misma visión desde el día uno. El café proviene de Cumbal, y lo acompañan cookies, avocado toast y demás platos, ideales para una pausa saludable.
Una propuesta que busca crear comunidad: pronto se sumarán eventos itinerantes para seguir construyendo encuentros en torno al café.
Podés visitarlo en Chacras Park de lunes a viernes de 8:00 a 20:30, sábados de 9:00 a 20:30 y domingos de 9:00 a 13:00 y de 17:00 a 20:30.
Chalet Bar Jardín: un botánico urbano para las noches mendocinas
En la esquina de Chile y Montevideo, donde antes funcionaba el espacio de Andes Origen, Chalet Bar Jardín abre sus puertas como un botánico urbano con onda. Una barra grande, un patio lleno de plantas, y un ambiente ideal para quienes buscan un plan nocturno con buena música y comida.
La carta gira en torno a tapas del mundo: españolas, italianas, peruanas y argentinas, a precios accesibles para todos. Desde las 18:30 hasta las 2:00, es un lugar para relajarse entre tragos, ferias, Dj sets y eventos en vivo.
Un bar que mezcla lo natural con lo urbano, pensado para ser punto de encuentro todos los días. Abierto de lunes a lunes de 18:30 a 2:00.
Gardenia en Hábitat: cocina de autor con vista al Parque
Después de brillar en calle Palero, Gardenia vuelve a escena en un nuevo escenario soñado: la terraza de Hábitat, dentro del Prado Español del Parque San Martín. Brunch durante el día, cenas por la noche y una carta tan cuidada como jugada.
La chef Gine Mazzocca está detrás de esta propuesta que destaca por su técnica y sabores de autor. Uno de los recomendados es el curry thai de langostinos con arroz basmati y albahaca, aunque la carta cambia constantemente según temporada.
Con platitos para compartir, vinos naturales y una coctelería con carácter, Gardenia es ideal para quienes buscan nuevas experiencias. Está abierto de martes a sábado para brunch y cena, y domingos al mediodía para brunch.
Delis Café: una joyita vintage en la Arístides
En plena calle Arístides, Delis Café llega con un concepto único en Mendoza: café de especialidad, patisserie y una tienda de decoración vintage donde todo lo que ves está a la venta. Desde la taza en la que tomás el café hasta las antigüedades que decoran el espacio.
El proyecto nació del sueño compartido entre Hernán Lahun y sus hijos, los Hermanos Llobell y Sergio Ontivero, quienes buscaban acercar la increíble colección de objetos de su museo “Tesoros del pasado” a un público más amplio. Así encontraron una casona de 1908, perfecta para unir historia, diseño y sabor.
Con opciones dulces, saladas, menú sin TACC y hasta una sala privada para eventos, Delis crea una experiencia distinta y muy completa.
Lo encontrás en Arístides Villanueva 570, de lunes a viernes de 8:00 a 20:00, y sábados de 9:00 a 20:00.
Mijito Café: sabores nostálgicos en clave moderna
Mijito es más que una cafetería: es un universo sensible, simple y acogedor, frente a Palmares, en el Parador Vitta. Con estética nostálgica y alma moderna, su carta está inspirada en la cocina de la abuela y en íconos como Spinetta o Piazzolla.
Martín, Gabriel y Luciano son los socios que dieron forma a este espacio donde cada detalle importa, desde el diseño del salón hasta cómo se presenta el café. Hay medialunas perfectas, pepas gigantes, tiramisú casero y café de distintos tostadores del país.
Un plus: una carta de café clara y sin vueltas, para disfrutar sin complicaciones, donde la composición importa más que los nombres en inglés. Mijito abre de lunes a viernes de 8:30 a 13:30 y de 17:00 a 21:00, y sábados de 9:00 a 14:00 y de 17:00 a 21:00.
Cariñito: el honor al buen comer con sentido andino
Cariñito es una fonda andina ubicada en pleno centro (Perú 776), pensada como un abrazo cálido entre sabores, diseño y atención cercana. Abre de martes a domingo y tiene algo claro: comer bien, sin vueltas, con platos generosos y producto local.
Claudia Lucero y Manu Rodón están detrás de la carta, con clásicos como una buena milanesa napolitana o una humita con asado banderita. Todo pensado con procesos cuidados y una impronta de cocina casera con raíz andina.
Pablo Zambrano y Celeste González Secchi comandan esta experiencia que es puro amor por la gastronomía. Podés visitarlos de martes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 00:00, y domingos de 12:00 a 16:00.
