El boom de las hamburguesas sigue vivo, pero en Mendoza tiene nombre propio. Y esta vez, fuimos más allá. De hecho, no quisimos caer en el ranking de mejores hamburgueserías porque es muy subjetivo, ¿no? Por eso, indagamos en sus identidades, es decir, fuimos detrás de marcas que construyen comunidad, bajan línea estética, marcan tendencia y logran que pedir una hamburguesa sea una experiencia en sí misma.
En este universo, dos propuestas pisan fuerte: Burgang, que convirtió la cultura del streetwear y la diversión en parte de su menú, y Smash, que lleva la obsesión por lo simple y lo bien hecho a su máxima expresión.
Y antes de seguir, agendá el próximo miércoles 28 de mayo para hacerle honor en cualquiera de estos lugares a este plato que tan felices nos hace.
Burgang: la burger como excusa para crear un universo
Antes de probar una Starboy, fuimos a la habitación de Barto, uno de los creadores de la marca. Ahí entendimos todo. En su casa —que también es oficina, showroom y laboratorio creativo— Burgang estaba en todos lados: en la ropa, en la heladera, en la mesa, en el microondas. Ahí se cocina la marca, y no hablamos solo de las hamburguesas.
Burgang nació en plena pandemia, en 2020, como una respuesta creativa al encierro y a las ganas de construir algo con identidad. Tomás Granella, el hermano de Barto, volvió de Buenos Aires con el rugby en pausa y se asoció con su amigo Joaquín Ojeda para lanzar una caja DIY con todo lo necesario para hacer hamburguesas smash en casa. El éxito fue inmediato. Y la gang, esa comunidad que hoy es su base más fuerte, no tardó en aparecer.
De ahí, el salto a los locales fue natural: hoy cuentan con tres espacios (Godoy Cruz, Nova Market y Carrodilla), una marca de ropa propia, eventos con estética urbana, y un producto que no se queda atrás: la Golden Boy fue premiada como la mejor burger del país en el Burgerpalusa 2023, incluso antes de su lanzamiento oficial. Y aunque hoy no esté en la carta, te tiramos un spoiler: el próximo miércoles la vas a poder encontrar en cualquiera de sus locales.
De todas maneras, lo que realmente distingue a Burgang es su universo. Uno donde la cultura urbana, el diseño, la música y el buen comer conviven en armonía. “Bueno, rápido, Burgang” no es solo un claim: es una filosofía. Son referentes de una movida que combina estilo de vida y gastronomía, y están listos para llevar ese combo a donde sea que la gang los acompañe. ¿Ya te sumaste o qué estás esperando?
Smash Club: perfección en cada proceso, pasión en cada medallón
No son solo hamburguesas: son una maquinaria de excelencia. En Smash Club, cada decisión importa y cada detalle está pensado para elevar la vara. Lo que comenzó como un proyecto casero entre hermanos durante la pandemia —Juampi cocinando, Franco repartiendo— hoy es una marca profesional con locales que marcan tendencia y una cultura de trabajo que contagia.
Hace algunos días, abrieron su nuevo local en la Quinta Sección, reafirmando el concepto: cocinas a la vista, diseño industrial y una alianza estratégica con Padel House que inauguraron con partidos de exhibición. Allí también funciona su nuevo proyecto, Joven Deli, una sanguchería y cafetería que se suma al ecosistema de calidad que vienen construyendo. Con un equipo de más de 50 personas, Smash no solo pone el foco en sus burgers (que ya venden unas 250 por día), sino también en los procesos, el ambiente laboral y el desarrollo de su gente. “Queremos que Smash sea un gran lugar para trabajar y crecer”, dicen sus fundadores.
Y mientras siguen perfeccionando cada paso (desde el aceite filtrado hasta la atención al cliente), también amplían su alcance: lanzaron su propia línea de salsas junto a Alcaraz, entre ellas la icónica de sus burgers y una picante de tomate que sorprendió a más de uno. Ganadores de Burgerpalusa 2024 en Buenos Aires y semifinalistas del mundial mendocino de hamburguesas, su objetivo ahora es claro: seguir creciendo, estandarizar procesos y proyectar franquicias. Consejo: si vas, pedite la Crispy Bliss, no te vas a arrepentir.
¿Y vos, de qué lado de la burger estás?
En una escena hamburguesera que no para de crecer, Burgang y Smash marcan la diferencia no solo con lo que sirven entre panes, sino con todo lo que construyen alrededor. Una comunidad, una estética, un estilo de vida. Cada una con su propio lenguaje, pero con un mismo objetivo: que comer una hamburguesa sea una experiencia.
¿Lo tuyo es la gang o la precisión quirúrgica del smash? Mejor probá las dos y contanos.
