Mendoza está en boca de todo el país y el mundo por su exquisita gastronomía y su apasionante cultura del vino. Somos un polo de innovación culinaria y en el último tiempo, varias zonas han visto nacer nuevas propuestas que prometen enriquecer aún más su diversa oferta.
Desde restaurantes y cafeterías que reinventan la cocina local hasta sabores internacionales, aperturas que no solo reflejan la evolución del paladar mendocino sino que también contribuyen a dinamizar al turismo.
Te dejamos cinco nuevas propuestas que están dando de qué hablar y un lugar extra que abrirá sus puertas dentro de muy poco tiempo.
Barro Cocina, el restaurante de Chozos Resort
Un experimento de aromas, sabores y colores en busca de una vivencia única, armoniosa y descontracturada. Esta es la propuesta de Barro Cocina, el nuevo espacio enogastronómico con vistas increíbles a la cordillera y a pocos minutos de la Ciudad.
Esta experiencia le da valor al producto, lo sofisticado está en su tratamiento y presentación creativa en platitos ideales para compartir.
El menú de almuerzo es a tu elección, incluye cuatro platos dulces y/o salados, dos copas de vino (blancos y tintos), una infusión y agua libre. Y la carta queda abierta para que adiciones cualquier otra opción. Como recomendación, el pan chato con manteca casera de enebro y naranja y los huevos estallados con queso feta de cabra y escarola.
Los postres son toda una experiencia en sí mismos. Llegan a la mesa en sus fuentes, como en casa, y de allí sirven cada porción. Hay dos opciones: bahareque rojo y helado de crema y merengue con frutillas, mascarpone, castañas y chocolate blanco.
Y las cenas son con carta abierta y uno puede escoger entre entradas, platos principales y postres. Desde empanadas de carne cortadas a cuchillo, pastas con langostinos, ojo de bife al hierro y más.
Barro es un lugar mágico, con una vista 360 a la naturaleza, con platos simples y versatilidad de etiquetas de vino.
Dirección: Dragon Back Estate, Ruta 86, Alto Agrelo, Ugarteche, Luján de Cuyo. Atención: Lunes a lunes, almuerzos y cenas. Reservas: https://barrococina.meitre.com/
Chipirón, un poco de mar en Mendoza
A partir del 02 de octubre, abre sus puertas el restaurante de pesca y vinos que ofrecerá una experiencia única, donde la frescura y la calidad de los productos serán el eje central. Con una estética naval y detalles que nos transportan a la costa, Chipirón espera ser el punto de encuentro de los amantes de la buena cocina, la frescura del mar y las etiquetas destacadas.
El winemaker Alejandro Vigil y el chef Francisco Rosat se unen en este proyecto culinario con platos que contarán una historia y en donde cada bocado, transportará a cada comensal a la costa de Mar del Plata.
Chipirón tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la pesca responsable; todos los productos serán seleccionados cuidadosamente, garantizando que la pesca sea 100% natural y respetuosa con el medio ambiente.
Dirección: Mercado Planta Uno, Ceretti 244, Godoy Cruz. Atención: Martes a sábados de 20 a 23 hs; fines de semana, también, al mediodía, de 12 a 15.30 hs). Reservas: 261 683-2634
Cora: café, pizzas y «platitos con onda» que salen del corazón
Desayuno, brunchs, almuerzos, media tardes, cenas y cualquier otra experiencia gastro que quieras vivir, es posible en Cora, el nuevo proyecto ubicado en la 5ta Sección que tiene a la masa madre como su ingrediente principal.
Desde las pizzas estilo napolitanas, las piadinas, los panes chatos y los productos de panadería -como laminados, chipá, tostadas- son elaborados a base de esta masa de alta hidratación y fermentación larga. El café de especialidad, los blend de tés y los jugos naturales son el acompañamiento ideal.
En su carta están también los «platos con onda», que van desde entradas, principales y postres para disfrutar una comida exquisita y diversa para maridar con coctelería, cerveza, vinos y espumantes.
Cora invita a las personas a vivir su propia experiencia: en la veredita es más chill, el sector de la terraza tiene mesas más armadas y en el interior, el restaurante de luces cálidas y detalles de diseño en cada rincón. Y para turistas, este café y pizzería se convierte en lodge ya que dispone de habitaciones y menúes especiales para ellos.
Dirección: Olascoaga 829, 5ta Sección, Ciudad de Mendoza. Abre todos los días, todo el día, sin reservas previas. Take Away.
Fabric, un nuevo concepto de sushi y cocina Nikkei en la Ciudad
El reconocido restaurante de sushi de Buenos Aires desembarcó en Mendoza para regalarnos una experiencia culinaria nikkei inigualable, donde cada bocado es un viaje sensorial.
Fabric Sushi está enfocado en resaltar y fusionar sabores y aromas de Japón y de Perú a través de ingredientes de excelente calidad y la perfecta composición de sus piezas y platos. Aquí se combinan técnicas tradicionales con toques innovadores.
Este nuevo restó ofrece una amplia variedad de productos que van desde tradicionales rolls de sushi (opción veggie y vegan), pasando por las combinaciones más osadas de makis, rolls y niguiris, sin olvidar los ceviches y los platos calientes que son toda una oda a la cocina nikkei.
Los postres y la coctelería de autor están presentes en Fabric Mendoza como así también variedad de vinos y espumantes para realizar un maridaje especial y local.
Su ambiente acogedor y sofisticado está diseñado para crear una vivencia sensorial que eleva el arte del sushi.
Dirección: Avenida Belgrano 1069, Ciudad de Mendoza. Reservas: 2613397123 o en fabricsushi.com.ar. Delivery & Take Away.
Bruttal, porciones brutales para momentos irresistibles
Desde hace 5 meses, la esquina de Paso de los Andes y Sáenz Peña se convirtió en la más brutal de todas con la apertura del café, restaurante y bar que lleva la gastronomía a otro nivel.
Porciones abundantes, cocteles gigantes, cafés de especialidad con laminados de tamaño único… Esto es Bruttal, un espacio de dos plantas luminosas y cálidas para todo momento; donde preparan platos para compartir y bebida para disfrutar hasta el final.
En la planta baja se encuentra la cafetería con promociones dulces y saladas, para el desayuno y la media tarde. Hay infusiones italianas y de autor, frías y calientes y un montón por descubrir.
Y en el primer piso esperan los almuerzos, las cenas y la barra de cocteles. Se puede optar por el menú ejecutivo (de lunes a viernes) y por las delicias que rinden para dos como las pastas, sandwichs, bowls y postres. Además un bartender podrá sugerirte con qué bebida acompañar cada plato.
Dirección: Roque Sáenz Peña 686, Ciudad de Mendoza. Reservas: 2615414200. Atención: Lunes a miércoles, de 08 a 00 hs.; jueves y viernes hasta la 01 hs. Sábado y domingo, desde las 09 hs.
Bonus Track: Hábitat, el nuevo restaurante del Parque General San Martín
Este nuevo espacio gastronómico y recreativo prepara su inauguración para mediados de noviembre, frente al lago, en el Prado Español. Será el punto de encuentro entre quienes circulen por el Parque y quienes busquen una opción diferente para comer al aire libre. 
Dada su proximidad al Museo de Ciencias Naturales y Antropológicas Cornelio Moyano, emplazado en un edificio exponente del estilo Arquitectura de Barco, es que Hábitat adopta algunos de sus rasgos arquitectónicos. Además los colores y las texturas del parque inspiran sus detalles y decoración para lograr una cohesión con el entorno.
Diferentes espacios en planta baja, cocina a la vista, barra con vistas al lago, terraza y un deck componen este proyecto que tendrá espacio para más de 200 personas.
La carta tendrá variedad de opciones para cada tipo de comensal y para cada momento del día. La chef Ginella Mazzocca es la encargada de crear delicias que conquistan los 5 sentidos.
