La gastronomía mendocina sigue en movimiento. En distintos puntos de la provincia, nuevos espacios abren sus puertas con propuestas que combinan identidad, producto y experiencia, sumándose a un mapa cada vez más diverso.
En esta nota, reunimos algunas de las inauguraciones más recientes para tener en el radar: 9 lugares pensados para quedarse, para volver y para seguir descubriendo nuevas formas de disfrutar Mendoza a través de la comida y el encuentro.
Patio Parque: en el corazón del Parque General San Martín
El Parque General San Martín es único de por sí pero propuestas como éstas elevan muchísimo la experiencia allí dentro. Patio Parque nació como un espacio de encuentro y disfrute, pensado para amigos, familias y para cualquiera que quiera hacer una pausa en medio del verde. Un lugar by Monono y Chiamo donde el paisaje y la gastronomía se integran de forma natural y acompañan distintos momentos del día.
La propuesta se apoya en una cocina clásica y reconocible, inspirada en los sabores de la abuela y en aquello que los mendocinos solemos elegir. La panadería artesanal es el corazón del proyecto, con panes de masa madre, bollería y productos de horno que dan vida a una carta de brunch y sándwiches simples y accesibles. A partir de enero, suman almuerzos y cenas bajo el mismo concepto, junto a una cafetería de especialidad y bebidas frescas que completan la experiencia.
El cuidado del detalle y la coherencia del proyecto son los pilares de Patio: desde el trabajo con productores locales y materias primas de calidad, hasta una carta que se adapta a la estacionalidad y prioriza procesos artesanales. Encontralo dentro del Parque General San Martín, frente a la Fuente de los Continentes. Abren todos los días de 9 a 23h.
EnCopa Bar: el lugar en Potrerillos que necesitabas
EnCopa Bar es un bar de montaña pensado para frenar y disfrutar. Ubicado frente al dique Potrerillos, sobre el Parador Bahía Bonita, el proyecto nació de una costumbre bien mendocina: sentarse a mirar el paisaje con una copa de vino. Esa experiencia simple, pero que tanto nos gusta, fue el disparador para crear este espacio.
El vino es el eje de la carta y todo gira a su alrededor. La barra propone tragos originales a base de vino (como el Winequiri, el melón con vino o el Fondo de Bikini servido en la propia fruta) junto a etiquetas de bodegas boutique y pequeños productores. Para acompañar, ofrecen tablas de quesos y fiambres pensadas para compartir, y desde enero suman un tapeo ligero de cortesía con cada copa.
El diferencial está en la experiencia: atardeceres frente al dique, eventos, degustaciones y una mirada consciente sobre el entorno (con vasos reutilizables para llevar) completan una escena que ya se perfila como uno de los nuevos imperdibles de Potrerillos.
Bloom Coffee Hub: cafetería consciente con mucho hype
Si buscás un punto de encuentro donde pasarla bien y comer rico y sano, Bloom Coffee Hub es la respuesta. Con una impronta de comunidad (su propio No Drama Club) el espacio invita a sentirse parte desde el primer momento, lejos de etiquetas y culpas. Acá, el café, la comida y la gente conviven en un ambiente relajado y transparente, donde la idea es simple: florecer a tu manera.
La propuesta gastronómica combina cafetería de especialidad con cocina paleo-keto, basada en ingredientes reales, sin gluten ni azúcar agregada. El café es orgánico, dato no menor. Entre los hits de la carta aparecen el tostón Bloom, el tostado primavera, el chipá y unos alfajores que ya se ganaron fanáticos. Además, hay opciones para romper ayuno, combos pre y post entreno y la posibilidad de sumar proteína, creatina o colágeno a las bebidas.
En Bloom trabajan con productores locales, huevos de gallinas felices y productos de estación, priorizando calidad y transparencia. A eso se suman propuestas que amplían la experiencia (como oráculos, momentos de desconexión o lectura) y un espacio ideal para trabajar con todo lo que se necesita.
Visitalo en Urban Mall, La Puntilla, Mendoza. Es el local 5 y abre de lunes a viernes de 8 a 21h y de sábado a domingo de 8.30 a 21h.
El Antojo del Patrón: sazón y cocina mexicana para los chillilovers
El Antojo del Patrón nace del amor por la comida tradicional mexicana y de un trabajo profundo por entender su cultura, sus sabores y sus técnicas. Desde el inicio, el objetivo fue claro: cocinar rico y con identidad, respetando las raíces mexicanas pero adaptándolas al paladar local. A través del intercambio con chefs mexicanos y un proceso de estudio constante, lograron construir una propuesta que honra la tradición y, al mismo tiempo, es un poco mendocina.
La carta se apoya en una cocina mexicana, donde cada elemento tiene un rol protagónico. Las carnes se adoban y maceran en frío durante 48 horas con especias, cítricos, hierbas y ajíes, logrando sabores profundos y memorables. Todo se trabaja desde cero: fondos propios, masas, rellenos y salsas, acompañados de detalles que elevan la experiencia, como ajíes encurtidos agridulces, cilantro recién picado y limas frescas.
Cada bocado propone una experiencia umami, donde lo crocante, lo picante, lo dulce y lo salado conviven en equilibrio. ¡No te quedes sin probar! Queda en San Martín 6474 de Carrodilla. Luján de Cuyo y abre de miércoles a domingos de 19.30 a 23.30h.
Haru Libros y Café: tu nuevo espacio de lectura y café favorito
¡Qué lindo que lluevan las librerías y espacios de lectura en Mendoza! Y si se le suma cafecito, 10/10. Acá entra Haru Libros y Café, pensada como una librería viva y de curaduría personal, invita a descubrir libros más que a buscarlos, a quedarse un rato y a dejarse sorprender.
La propuesta de café acompaña esa idea con simpleza y precisión. Café al paso, directo y bien hecho. Sin vueltas ni excesos: buen café, preparado con cuidado desde la molienda hasta la extracción, pensado para llevar o disfrutar de pie, como parte de la rutina.
El diferencial de Haru está en su fusión: libros y café, pocas cosas y bien hechas. Un espacio chico, independiente y con identidad, donde la atención es cercana y la experiencia (aunque breve) deja ganas de volver. Un lugar fácil de entrar, de quedarse un rato y de llevarse algo que acompañe.
Visitalo en Jorge Newbery 5379, Chacras de Coria. Abren de lunes a viernes de 9.30 a 13 y de 17.30 a 20h; sábados de 10 a 13 y de 17.30 a 20h; y domingos de 10 a 13h.
La Filo: helados de estación, del origen a la cuchara
La Filo es un atelier de helados naturales. Más que una heladería tradicional, funciona como un espacio de trabajo, aprendizaje y experimentación, donde las manos vuelven a ser protagonistas y la cocina se muestra abierta y transparente. El proyecto nace del deseo de volver a la fuente de los alimentos, dialogar con la naturaleza y animarse a probar, fallar y volver a intentar.
Esta heladería va a dar qué hablar y sentará precedentes, sin duda. La propuesta aquí se basa en una cocina natural, artesanal y poco convencional, trabajada con productores agroecológicos de la provincia y una estacionalidad real. La inspiración viene de los ciclos, la fruta de estación y las hierbas de montaña, dando lugar a sabores con identidad propia como el sorbete de cacao, la crema de jengibre asiática o el melón con huacatay, un cruce que une Lavalle con las hierbas andinas. Todo se elabora en el lugar, sin pastas procesadas, incluyendo barquillos y preparaciones fermentadas.
En La Filo, el helado se entiende también como alimento, con desarrollos probióticos e ingredientes puros. ¿Listos para ir a probarlos? Visitá esta prometedora heladería en Muñiz 515 de Godoy Cruz, de miércoles a domingo de 17 a 00h.
Rincón de Viña: un espacio inmerso en el paisaje del Valle de Uco
Rincón de Viña propone una experiencia donde Mendoza se vive en su máxima expresión. Rodeado de viñedos y con vistas abiertas a la cordillera, el espacio combina paisaje, confort y hospitalidad para que quien llegue se sienta como en casa desde el primer momento. El proyecto nació del deseo de dejar huella, de crear algo que trascienda y perdure, y hoy se materializa en un lugar donde el entorno hace gran parte del trabajo.
La propuesta gastronómica acompaña cada momento del día: desayunos completos, almuerzos ejecutivos, medias tardes y cenas pensadas para disfrutar sin apuro, siempre con el paisaje como protagonista. Entre los imperdibles se destacan los alfajores artesanales, los chipá, las tortas caseras y una bondiola braseada que se sirve los sábados y domingos al mediodía, tan tierna que se corta con cuchara. Los ingredientes frescos se trabajan junto a productores locales, garantizando calidad y coherencia en cada plato.
¿Dónde lo encontrás? En Calle Real 1553 de Tupungato. Abren de domingo a jueves de 8 a 22h y viernes y sábados de 8 a 00h.
Trinchera: la mesa donde el vino cierra el círculo
Trinchera es mucho más que un restaurante: es la casa, la viña y la vida de Andrea Mufatto y Gerardo Michelini abiertas al público. Ubicado en La Cautiva, en la parte más alta de Gualtallary (a 1.600 metros de altura) el proyecto nace del deseo de “cerrar el círculo” como productores: empezar en la viña y terminar en la mesa. Rodeado por una trinchera natural de álamos centenarios y con vistas privilegiadas, el espacio propone una experiencia profundamente personal y ligada al territorio.
La propuesta es un menú de ocho pasos, diseñado y cocinado por Andrea, con un único horario de inicio, como ese llamado a la mesa que marca el ritmo de una comida en casa. Solo 12 personas por turno participan de la experiencia, pensada para ser compartida sin apuro y con atención directa. Gerardo se encarga del servicio de vinos, guiando un recorrido que permite viajar sin moverse: etiquetas de Argentina, España y Uruguay (países donde también desarrollan sus proyectos vitivinícolas) seleccionadas de una cava que supera las 4.000 botellas.
En Trinchera no hay turnos apurados ni formalidades innecesarias: hay hospitalidad, cocina hecha en casa y vinos contados en primera persona. ¿Qué esperas? Aprovechá el verano en Mendoza y visitalos.
Club de Café: el nuevo punto de encuentro que se prepara para conquistar la Emilio Civit
Si pasaste por la Emilio Civit casi llegando a Olascoaga, te habrás dado cuenta que la casona que solía ser Casa Amalfi está totalmente renovada y alistándose para dar paso a Club de Café, un nuevo proyecto que abrirá pronto con una mirada distinta sobre lo que puede ser una cafetería hoy. Más que un lugar para tomar café, se presenta como un espacio pensado para la salud mental, la integración y la pausa: un club al que se puede llegar estando triste, contento, estresado o relajado, sin etiquetas ni expectativas. La idea es simple: venir, quedarte lo que quieras y pedir lo que tengas ganas.
Club de Café es el “proyecto uno” de una idea mucho más amplia que imagina distintos clubes (de ropa, de yoga, de vino) que pueden aparecer en otros formatos, momentos y lugares. Acá el foco está puesto en trascender el concepto clásico de café de especialidad, que hoy abunda en Mendoza y en el mundo, y proponer una experiencia que se viva de otra manera, más emocional y menos automática.
La propuesta gastronómica acompaña ese espíritu: la carta fue desarrollada junto a Vero Cooks (la cocinera que muchos amamos), la cual está pensada desde la estacionalidad. El objetivo es que cada visita invite a volver, a sentirse parte y a construir comunidad. Club de Café abrirá sus puertas a mediados de enero en Emilio Civit 272, con la intención clara de convertirse en tu nuevo café favorito de la Quinta Sección.
