No hay nada mejor que descubrir nuevos spots para tomarse un momento y un buen café. Cada mes aparecen nuevas aperturas en la provincia, formatos distintos y propuestas que encuentran su propia personalidad. Por eso, reunimos algunas de las que abrieron recientemente sus puertas y que vale la pena sumar al radar para la próxima salida.
Heli con H: de vender alfajores en la plaza a abrir su propio café en Ciudad
Lo que hoy es un pequeño café al paso en pleno centro mendocino comenzó, como tantas buenas historias gastronómicas, en la cocina de un departamento. Corría 2019 cuando Heliana y Felipe empezaron a vender alfajores de maicena, brownies y pororó casero. Mientras él recorría los alrededores de Plaza Godoy Cruz ofreciendo sus productos, ella llegaba cada viernes a su trabajo con cajas repletas de pedidos de budines, muffins y mini alfajores.
La pandemia fue una oportunidad para seguir aprendiendo, probar nuevas recetas y perfeccionar técnicas. Más tarde llegaron los eventos, las tortas para celebraciones y los primeros pasos de una marca que fue creciendo de manera orgánica. Hoy, después de varios años de trabajo, aquel proyecto casero encontró una nueva casa: Heli con H, un café al paso ubicado sobre calle Chile, a pocos metros de Plaza Independencia.
El nombre tiene una explicación sencilla y personal. Heliana cuenta que desde chica siempre tuvo que aclarar que su nombre se escribe «con H», una frase que terminó convirtiéndose en parte de su identidad y, finalmente, en el nombre de su emprendimiento.
Allí podés encontrar medialunas de manteca, tortitas y una amplia variedad de budines, entre ellos los de limón con arándanos, dulce de leche y banana, chocolate con chocolate semiamargo o naranja con cascaritas confitadas. También hay porciones de cheesecake, torta vasca, brownies y alfajores de distintos estilos.
Pero si hay una estrella de la casa, son las cookies. Las más elegidas son las red velvet con chocolate blanco, aunque también sobresalen combinaciones como brownie con chocolate semiamargo, sal y pétalos de rosa; vainilla con Oreo; frambuesas, chocolate blanco y pistacho; o las rellenas de dulce de leche.
Conocelo en Chile 919, Ciudad.
Bâan House: un rincón de la Quinta Sección para quedarse más tiempo del planeado
Hay cafeterías donde uno entra, pide algo para llevar y sigue camino. Y hay otras que invitan a sentarte un rato y charlar hasta la última gota de café. Bâan House nació pensando en este último concepto.
Ubicado en la Quinta Sección, este nuevo espacio combina café de especialidad, brunch, almuerzos y meriendas en un ambiente que busca transmitir una sensación muy concreta: sentirse como en casa. No es casualidad que su nombre provenga de la palabra tailandesa baan, que significa justamente «hogar».
La carta acompaña esa filosofía con opciones para distintos momentos del día. Hay café de especialidad, desayunos, brunch, almuerzos y propuestas para el after office, elaboradas con productos frescos y recetas propias. Además, tienen previsto sumar encuentros y experiencias culturales que refuercen su espíritu comunitario.
Lo encontrás en Lamadrid y Granaderos, Ciudad.
Hefesto Café: del carrito de supermercado a un local propio frente a la plaza de Maipú
Hace no tanto tiempo, Hefesto Café era un carrito de supermercado adaptado para vender café. Hoy tiene su propio local frente a la plaza de Maipú. Entre el antes y después hay años de trabajo, incertidumbre, aprendizaje y una convicción que se mantuvo intacta desde el primer día: construir algo propio.
Detrás del proyecto está Emiliano Devita, un joven de 26 años que, como tantos otros, pasó por carreras universitarias que no terminaron de convencerlo, empleos que abandonó y la sensación constante de no encontrar su lugar. Un día decidió apostar por una idea que parecía tan simple como arriesgada: vender café. Los primeros pasos fueron completamente artesanales. Con un carrito de supermercado, algunas tablas de un aserradero y mucho ingenio, comenzó a ofrecer café en termo en Coquimbito. Más tarde llegó a la plaza de Maipú con una propuesta de café de especialidad.
¿Y por qué Hefesto? En la mitología griega, Hefesto es el dios del fuego, la forja y los artesanos. Una figura que, según Emiliano, refleja el trabajo minucioso que existe detrás del café de especialidad, donde cada etapa importa: desde el grano hasta la taza.
En su nuevo espacio, además de café de especialidad, la propuesta suma opciones para acompañar en cualquier momento del día, con medialunas, cookies, tartas y otras alternativas dulces y saladas.
Encontralo en Sarmiento 67, Maipú.
Una marca que apuesta por crecer: White Shark Coffee llegó a Foresta
Si hay una cafetería que en los últimos años logró consolidar una identidad propia dentro de la escena mendocina, esa es White Shark Coffee. La marca continúa expandiéndose y acaba de sumar una nueva sucursal en Maipú, dentro del complejo Foresta, reforzando una propuesta que combina café de especialidad, gastronomía y espacios estratégicos para tus actividades diarias.
A diferencia de otras cafeterías donde el foco está únicamente puesto en la taza, White Shark construyó su concepto alrededor de una idea más amplia: crear lugares donde el café conviva con el trabajo, las reuniones, la creatividad y el encuentro. De hecho, su filosofía se resume en una frase que acompaña a la marca desde sus inicios: «Coffee + Work + Tech».
Detrás del proyecto se encuentra Matías Szymanski, quien desarrolló una propuesta inspirada en el espíritu emprendedor. El nombre White Shark (tiburón blanco) busca resignificar la imagen del animal y asociarla con quienes se animan a perseguir objetivos, asumir desafíos y seguir creciendo.
La nueva sucursal mantiene esa esencia. Ubicada en Foresta, suma un ambiente moderno y funcional donde el café de especialidad es protagonista, acompañado por opciones de pastelería, desayunos, brunch y propuestas para distintos momentos del día. Además, conserva uno de los rasgos distintivos de la marca: espacios cómodos para quienes buscan convertir una cafetería en una oficina por unas horas.
Conocela en Ozamis Sur 686 Sur, Maipú.
Flor y Nata: una cafetería y pastelería con promesa de calidad
La expresión «flor y nata» suele utilizarse para hablar de lo mejor, de aquello que sobresale dentro de un grupo. Pero en esta historia también hay un guiño personal: detrás del proyecto está Flor, su creadora, quien comenzó a cocinar y vender sus recetas caseras mucho antes de imaginar que algún día tendría una cafetería propia.
Los primeros pasos llegaron en 2017, cuando elaboraba preparaciones dulces desde su casa. Con el tiempo, el emprendimiento comenzó a ganar notoriedad en San Martín, su ciudad de origen, y fue durante la pandemia cuando el crecimiento se aceleró. Las redes sociales y el boca en boca hicieron lo suyo, permitiendo que cada vez más personas conocieran sus tortas, alfajores y especialidades.
El salto más importante de Flor y Nata llegó en 2022 con la apertura de su primera cafetería. Desde entonces, el proyecto continuó evolucionando hasta encontrar su nueva casa hace apenas unos meses, cuando se trasladó a la esquina de Sarmiento y Viamonte.
La propuesta combina cafetería y pastelería artesanal, con una vitrina que suele ser difícil de ignorar. Entre las opciones aparecen tostones, croissants, mini cakes, alfajores y una amplia variedad de tortas clásicas que van desde el key lime pie hasta el tiramisú, además de otras especialidades que cambian según la temporada.
Con una comunidad que la acompaña desde sus comienzos y una identidad construida alrededor de la pastelería hecha con dedicación, Flor y Nata sigue escribiendo una historia que comenzó en una cocina familiar y hoy ocupa uno de los rincones más concurridos de la ciudad.
¿Dónde? En Sarmiento y Viamonte, San Martín.
