Charco Andino invita a ser parte de una nueva propuesta gastronómica que fusiona sabores y texturas con coctelería de autor. Maestros de la Gastronomía cuenta con la presentación de un chef invitado que creará un menú especial para la ocasión.
En esta oportunidad, el bar de Chacras Park recibirá a Salmon Guru, el establecimiento madrileño número 23 en la lista de los World’s Best Bars 2024.
Su chef, el mendocino Lucas Rudavetz, será quien deleite a los comensales con un menú de pasos que reflejará su amor por la comida asiática y los sabores del mundo.
Además, Charco propondrá una carta exclusiva con sus exquisitas raciones que llevan como protagonistas a productos locales de estación.
Maestros de la Gastronomía también se disfrutará desde la barra; los bartenders de Charco sumarán a sus preparaciones, el cóctel emblemático de Salmon Guru llamado Tequila al Pastor.
Baron B acompañará la velada y le dará la bienvenida a cada persona con una copa de espumante de cortesía.
La cita es el miércoles 04 de diciembre, a las 20.00 hs, en Charco Andino. Se requiere reservar a través de charcoandino.meitre.com
Maestros de la Gastronomía: así será el menú del chef Lucas Rudavetz
Lucas Rudavetz es el chef mendocino radicado en España que nos deleitará con su menú exclusivo que consta de los siguientes platos y su complemento Barón B.
Principal
Copa de Baron B Extra Brut – Cuvée Spéciale
1- Niguiri crujiente de ternera macerada: pan soplado relleno de emulsión de jalapeños asados, ternera macerada en ponzu y láminas de oro.
2- Falafel gurú: falafel de tomate seco y parmesano, en pan de pita y emulsión de yuzu y eneldo.
3- Rabo madrileño: guiso de cola de ternera tiernizada, espuma de parmesano y patatas paja
Postre
Copa de Baron B Brut Rosé – Cuvée Millésimée 2021
Arroz con leche: croqueta de arroz con leche al estilo Gurú, sobre crema Amlou marroquí
Para cerrar la propuesta, se degustará el cocktail Tequila Pastor, que el clásico de Salmón Gurú.
Sobre Salmón Guru y el chef invitado Lucas Rudavetz
Salmon Guru es el mejor bar de Madrid y número 23 de los World’s Best Bars 2024. Conocido por su lema ‘A Contracorriente’ (como nada el salmón), este establecimiento disruptivo busca la evolución constante a través de su oferta creativa tanto gastronómica como coctelera.
El artista gastronómico nacido en Guaymallén que cocinará en Charco Andino el miércoles 4 de diciembre, revela que desde el primer asado que hizo con 10 años, nunca más paró de cocinar.
A los 22 comenzó de manera profesional en Mallorca y allí encontró su pasión en experimentar con sabores asiáticos y del mundo, la misma que sigue alimentando día a día con su labor en el bar madrileño que rankea entre los mejores del mundo.
La invitación de Maestros de la Gastronomía es disfrutar técnicas culinarias del mundo, maridándolas con coctelería delux para disfrutar de una ocasión especial.
