Mientras algunos esperan que diciembre pase lo más rápido posible para comenzar un nuevo año, otros ponen toda su energía en crear nuevas propuestas gastronómicas para celebrar un año a puro morfi.
Con propuestas variadas, desde las más simples hasta las más sofisticadas, Mendoza se termina de consagrar una vez más como una de las plazas gastro más importantes del país, y esto se logra gracias a la apuesta de empresarios y emprendedores durante todo el año. Diciembre no fue para menos, y si bien los emprendimientos nuevos han sido más, acá te dejamos un recomendado de 10 que, si todavía no conoces, son una buena excusa para empezar el año deleitando el paladar.
Casa Mola, el bodegón español que llega a Chacras de Coria
Abre sus puertas en el corazón de Chacras de Coria una especie de bodegón español con una propuesta auténtica que evoca al tapeo tradicional español. Con raíces en Ibiza, nace este restó que fusiona los sabores intensos de los restaurantes costeros, con la protagónica participación de los productos locales de estación,
Arcos coloniales y una sencilla decoración, en un espacio perfecto para ir en búsqueda de esos sabores que nos transportan a los bodegones costeros. Con un menú donde los ingredientes son los protagonistas de una propuesta que tienta desde su cocina y que invita a llevar los platos al centro de la mesa para compartir y disfrutar del momento.
Dónde: Casa Mola, ubicada en Pueyrredón 1582, Chacras de Coria, comparte su propuesta sobre el fin de semana: jueves de 19:30 a 23:30 hs, viernes y sábados de 12:00 a 16:30 hs y de 19:30 a 23:30 hs. Y los días domingo se puede disfrutar en el horario de almuerzo, de 12:00 a 16:30 hs .
Cocina Bodegón, una propuesta para mendocinos en pleno centro
Cocina Bodegón es la nueva apuesta gastronómica de Park Hyatt Mendoza que busca acercar al cliente local a través de un menú que hace referencia a los platos típicos de bodegón y comfort food. Los platos están diseñados y pensados por el Chef Ejecutivo, Franco Canzano, para compartir y poder combinar entradas con principales y postre, maridados con vinos seleccionados para Cocina Bodegón.
El concepto es que tanto amigos como familiares puedan disfrutar de almuerzos tal como lo harían en sus casas pero con el servicio y espacio distinto de Park Hyatt Mendoza, y con el diferencial de precios sumamente competitivos en el mercado. Cocina Bodegón se localiza en el antiguo espacio de Grill Q, el cual fue renovado con objetos antiguos que combinan con el entorno rústico de la madera y los fuegos del horno de barro y la parrilla.
Dónde: Cocina Bodegón actualmente está abierto los días sábado y domingo de 13:00 a 15:30 y se para reservas y más información deben comunicarse al: +54 9 2614411234
Fidelio: Un cafecito que sorprende con su propuesta «Sunrise to sunset»
Con una fusión clásica en Mendoza, Fidelio propone el concepto de Coffee and Wine, haciendo alusión al disfrute durante todo el día de su espacio que invita a desconectarse en un buen ambiente. La premisa es el café de especialidad y vinos de autor. Una café con un diseño a medida y una cava que invita a descubrir etiquetas poco convencionales junto a una propuesta gastro para todo tipo de gustos.
En su propuesta gastronómica, tienen la versatilidad de ofrecer no solo productos dulces, como monoporciones de crumble de manzana, coco, dulce de leche y ricota. Además de las infaltables medialunas de masa madre integral, con opciones dulces sin tacc.
Entre sus salados, si bien hay opciones para disfrutar del café, se detaca la propuesta gastro para maridar sus vinos. Con el tapeo ofrecen empanadas de carne cortada a cuchillo, empanada de hongos con muzzarella, pinchos de pollo y vegetarianos, falafels de garbanzo y brocoli que sirven para acompañar un buen vino o para almorzar/cenar algo desestructurado y rico.
Dónde: Fidelio se encuentra en República del Líbano 302 de la Ciudad de Mendoza y abre sus puertas de 8:30 a 23:30 hs.
Flor del desierto: Transformar platos conocidos en algo sorprendente
Flor del Desierto nació con una idea clara: transformar lo conocido en algo sorprendente. La creatividad y la innovación están en el centro de todo lo que hacen. Desde el menú hasta el diseño del espacio tienen la intención de contar la historia de transformación, de supervivencia, de ver en lo más simple —como el desierto— un lugar lleno de posibilidades. El chef y un equipo con miradas distintas, aportan diversidad para hacer que esta idea cobre vida.
Con Aris Pabón como chef, la carta de Flor del Desierto toma sabores e ingredientes tradicionales argentinos y los transforma. La conceptualización de sus platos y su propuesta final se basa en que el comensal pierda la referencia de lo que está comiendo, pero sí que se sorprenda con el resultado. El canelón relleno con esencia de empanada, es un claro ejemplo de cómo parten de lo conocido para llevarlo a un terreno inesperado.
Además, trabajan de la mano de productores y productos argentinos y aplican técnicas modernas, priorizando el respeto por el producto y el proceso creativo.
Dónde: Flor del Desierto, ubicado en la Avenida Sarmiento 681 de la Ciudad de Mendoza, abre sus puertas todos los días de 19 a 1 hs.
Hype Pasta: una « galería de arte » que rinde honor a la masa
Hype Pasta es una galería gastronómica que fusiona la creatividad y el arte con la gastronomía. La propuesta surge de la idea de que la elaboración de productos gastronómicos, al igual que la creación artística, es un proceso artesanal, meticuloso y lleno de detalles, y sobre todo, de autor. Sus productos, llenos de colores y formas dan, no solo placer visual, si no apetito al momento de hacer contacto visual con sus productos estratégicamente exhibidos en su local de calle Beltrán de Godoy Cruz.
Bajo el concepto de take away, Lautaro y Ana, sus creadores, junto a la chef Sofía Luna, elaboraron una carta con ingredientes selectos, esculpidos y diseñados para impactar. «Queremos invitar a nuestros clientes a salir de lo conocido, a probar algo nuevo y a experimentar la sensación de disfrutar una obra de arte, exclusiva pero accesible para todos», señalan.
Dentro de sus creaciones, que van desde foccacias rellenas hasta pastas laminadas, su producto “estrella” son las pastas rellenas. Los formatos son los autóctonos de las distintas regiones de Italia, 100% artesanales. Están elaboradas con una mezcla de 50% sémola y 50% harina, lo que les da un mejor «dente» y una textura auténtica, similar a la italiana.
Dónde: Hype Pasta, ubicado en calle Beltrán 1849 de Godoy Cruz, abre sus puertas de lunes a domingo de 10:00 a 14:00 hs y de 18:00 a 22:30 hs
Guchini: La simpleza de conquistar paladares con un sanguchito
«Nosotros buscamos contar una historia: cómo emprender a los 20 o 30 años y que salga bien, ya que hay un vacío entre la gente de nuestra edad por un futuro incierto quizá». El comentario es de Fede Robello, uno de sus creadores que viene apostado desde chico a la industria de la gastronomía, y parece tener una nueva visión de las tendencias de consumo.
Guchini, haciendo del concepto de emprender, es el proyecto de unos chicos que están comprometidos al 100% con la idea de crear un buen producto acompañado de un buen servicio y una propuesta innovadora. La gente, a través de las redes sociales, lo puede ver.
Con el concepto de comida al paso, están ubicados sobre el garaje de una casa. Ofrecen 3 tipos de sandwiches: jamón crudo, mortadela y vegetariano con milanesa de berenjena. Pocas opciones pero muy ricas y de calidad. Una propuesta super simple pero que agota su stock a diario porque simplemente gusta. Para acompañar, ofrecen limonadas o gaseosas y la posibilidad de obtener una manta y hasta un tejo como préstamo para crear un plan perfecto en la plaza Italia.
Dónde: Guchini se encuentra en la calle San Lorenzo al 577 de la Ciudad de Mendoza y abren de lunes a sábado de 12 a 16.
Paulette & Plantine: un cafecito de barrio con estilo parisino
Una historia de amor francés es el resultado de este café ubicado en el límite de Ciudad y Godoy Cruz. Sus dueños, Paulette, una pastelera apasionada por los macarons, y Plantine un botánico excéntrico que creía que las plantas tenian personalidad. Se conocieron en Francia y perdidamente enamorados decidieron aterrizar en Mendoza para crear este café con estilo parisino.
Con una ambientación inspirada en su historia de amor, este local se destaca desde lejos por su combinación de colores y texturas. Con unas «flores» super imponentes, marcando el centro de atención del lugar, este café ofrece granos de especialidad y pastelería de autor con los macarons como producto estrella, caseros y hechos con amor, como el resto de los productos entre los que destacan las arepas y chipá. Después de las 20 hs hay platitos, vinos y cocteles. El tener vinos transmite que si bien es un café de tipo parisino, no pierde la esencia mendocina.
La idea en el futuro es poner un carrito de flores, ya que el concepto principal, es poder brindar una experiencia más allá de lo gastronómico.
Dónde: Paulette & Plantine se encuentran en calle Moreno y Pascual Segura de Godoy Cruz, y abren sus puertas de lunes a sábados de 9 a 14 hs y de 17 a 22 hs, y los días domingos de 9 a 14 hs.
Mansa Mila: platos caseros para ser servidos en el momento
Con el concepto de que la tradición argentina se encuentra con la modernidad, nace un bodegón con un toque especial. La propuesta es una reinterpretación gourmet de los clásicos de la comida argentina, con las milanesas como protagonistas.
Inspirados en la esencia de los bodegones tradicionales, esos lugares auténticos que nos acompañan desde siempre, pero con la mirada puesta en lo contemporáneo. Con influencias de un conocido local de Palermo, en Buenos Aires, rescatan algunas ideas exitosas para lograr una experiencia gastronómica única. Acá, lo criollo se encuentra con lo gourmet y el sabor argentino se sirve con una vuelta de tuerca.
El menú está lleno de sorpresas: milanesas con toppings clásicos (fugazza, capresse, a caballo, napo) acompañadas de guarniciones como puré, fritas, fideos o coleslaw, junto a salsas bien mendocinas como lactonesa, criolla y el infaltable chimi verde. Además, pensando en que sea una propuesta para disfrutar en familia, ofrecen menú para niños y ediciones limitadas de platos exclusivos para tener siempre una buena excusa para regresar.
Dónde: Mansa Mila pertenece al Mercado Moreno, ubicado en calle Mariano Moreno 585, Ciudad de Mendoza y se puede disfrutar de 11 a 23.30 hs.
