Crujientes por fuera, suaves por dentro, de chocolate, de avena, con frutos secos o rellenas, estas delicias horneadas tienen un día entero para celebrar su historia, su diversidad y el lugar que ocupan en la cultura gastronómica.
Aunque el origen exacto de la fecha no está del todo claro, se cree que comenzó a impulsarse desde marcas, panaderías y espacios gastronómicos con el objetivo de destacar su importancia y, obvio, incentivar a que todos disfrutemos de una (o varias) sin culpa. Lo cierto es que la cookie tiene un recorrido larguísimo: sus primeras versiones aparecieron en la Persia del siglo VII, cuando la caña de azúcar ya formaba parte de la cocina cotidiana. Con el tiempo viajaron a Europa, cruzaron océanos y, en América, encontraron nuevas versiones, técnicas y fanáticos.
El formato que hoy conocemos como “cookie con chips de chocolate” nació en 1938 de la mano de Ruth Wakefield, en Massachusetts, y revolucionó para siempre la pastelería casera. Desde entonces, las cookies se reinventaron una y otra vez, adaptándose a gustos, modas y tendencias.
El 4 de diciembre se convirtió así en un día simbólico para honrar todo lo que representan: tradición, creatividad y un placer simple que atraviesa generaciones. Y en Mendoza no nos quedamos atrás: a continuación, nuestra selección de la cookie más elegida de 6 lugares, para que armes tu propio recorrido dulce por la provincia.
Coolkies – Nutella Kinder
Coolkies es uno de esos lugares que llegaron hace poco pero ya se hicieron un nombre propio en Mendoza. Especialistas en cookies estilo americanas, hornean todos los días en su local de Av. Vicente Zapata 189 y se ganaron el corazón de quienes buscan algo goloso, contundente y bien rico (lo más importante). Si todavía no lo conoces, su gran estrella es la Nutella Kinder: una masa chunky repleta de pedazos de chocolate con leche y semiamargo, un centro cremoso de Nutella y, como coronación, una barrita Kinder por encima. Dulce, suave y totalmente irresistible, es la más pedida por lejos.
Cookies Palooza – Pistacho y Frambuesa
Cookies Palooza funciona como take away o para consumo en el local, pero su encanto máximo está en llevarte las cookies a casa y seguir el ritual: elegir box de 3 o 6 unidades, calentarlas en horno, microondas o freidora de aire y disfrutar ese aroma a hogar sin ensuciar nada. Ubicados en Paso de los Andes 1201, son un verdadero festival de galletas. La más pedida es la de Pistacho y Frambuesa, elaborada con técnica americana: manteca, azúcar rubia, huevos y harina, trabajados para lograr una cookie crocante por fuera y cremosa por dentro. Probala y después nos decís…
Gourmandise – Noir
Gourmandise es un pequeño rincón de pâtisserie francesa en Mendoza, donde las cookies y los cannelés conviven con la tradición repostera del sur de Francia. Su creador, Peiou, llegó desde el sur de Francia por estudios y terminó quedándose por amor a la provincia y a la idea de compartir un pedacito de su tierra. Entre sus cuatro variedades, la favorita es Noir, una cookie reconocible por su color intenso y completamente negro gracias a una masa elaborada con cacao al 70%. Lleva chips de chocolate francés importado en distintos tamaños para un juego perfecto entre lo crocante y lo húmedo. Pedila a través de Instagram y disfrutá una verdadera delicia.
La Veredita – Red Velvet
La Veredita es un café callejero y take away en Arístides Villanueva 770. Con café de especialidad, chipás recién hechos y una selección de cookies que ya son marca registrada, es un punto ideal para una pausita. Su cookie más famosa es la Red Velvet, conocida como “la vedette”: una masa de vainilla teñida de rojo con un toque de cacao amargo que le aporta un sabor particular, suave y muy equilibrado. Es la más vendida y la que mejor resume el espíritu dulce y canchero del lugar.
Silvestre Café – Gourmand Cadbury
En pleno barrio Bombal, uno de los polos cafeteros más sólidos de Godoy Cruz, Silvestre Café ofrece un espacio amplio, luminoso y con patio ideal para estos días. Su propuesta combina café de especialidad y pastelería generosa. Entre sus cookies, la sensación del momento es la Gourmand Cadbury, una creación relativamente nueva elaborada con una masa crocante de chocolate semiamargo y un interior de ganache de frutilla preparado con chocolate Cadbury. El contraste entre lo intenso, lo goloso y el toque frutal la convierte en un IN.
La Merced – Pistacho y Frambuesa
En Las Candelas Plaza, Chacras de Coria, La Merced reúne pastelería creativa y café de especialidad en un ambiente con espíritu francés. Abierto hace menos de dos años, se volvió un favorito para desayunos, brunch y tardes de té gracias al nivel de sus preparaciones. La cookie que más enamora es la de Pistacho y Frambuesa, una propuesta indulgente de estilo neoyorquino hecha con masa de pistacho suave por dentro y apenas crocante por fuera. Lleva praliné casero de pistacho, ganache y coulis de frambuesa. Posta, un viaje de ida.
