El café frío no es algo nuevo: cada vez más personas lo eligen en cualquiera de sus versiones. Por eso, en estos días de calor, las cartas se llenan de propuestas que van más allá del clásico iced latte de vainilla o caramelo. Estamos hablando de una “zona de descubrimiento” que va desde esos cafés fríos que seguro viste mil veces en la carta pero todavía no te animaste a pedir, hasta cócteles donde el café se convierte en parte de una experiencia más sensorial.
Acá, una pequeña ruta de sabores para quienes quieren salir del latte frío de siempre y probar algo distinto.
Cold brew de dátiles: dulzor natural y frescura garantizada en Paloma Bakery & Coffee
Para muchos, Paloma se ha consolidado como uno de los puntos de encuentro favoritos de la Ciudad. Su ambiente es relajado y cuenta con distintos espacios para elegir: la vereda que da a la Av. Arístides, los interiores más tranquilos o (mi favorito para los días de más calorcito) su patio interno. La carta acompaña en cualquier momento del día: ideal para un almuerzo al paso o para una pausa de media tarde. Pero para esta nota, el elegido de su carta es su cold brew de dátiles.
Vamos por partes: ¿qué es un cold brew? A grandes rasgos, es una infusión fría de café. No se trata de un café caliente que luego se enfría, sino de una extracción realizada directamente en frío. En Paloma decidieron ir un paso más allá e integrar una infusión de dátiles al cold brew. El resultado es una bebida suave y naturalmente dulce, gracias a la fruta del dátil, sin necesidad de agregar azúcar, jarabes ni edulcorantes.
Desde la barra de Paloma recomiendan acompañarlo con el bowl tibio de boniatos o un chipá prensado, una dupla ideal para días cálidos y para quienes buscan una forma diferente de disfrutar del café frío.
Dónde: Encontrá Paloma Bakery & Coffee en Arístides 641, Ciudad. Abre de lunes a viernes de 8 a 21 h y sábados y feriados de 9 a 21 h.
Un atardecer de vinilos y café: así suena el Vinyl Sunrise en Oye Bar
Oye combina lo mejor de varios mundos: un listening bar dedicado al vinilo, coctelería de autor y una cocina inspirada en la street food asiática, con opciones de ramen, baos y sandwiches sando, entre otros. Desde las 19 h, el sonido de los discos, la puesta del sol en su patio y el interior tenue poblado de distintos espacios crean un ambiente único.
¿Y dónde entra el café en todo esto? Justamente en uno de sus mocktails: el Vynil Sunrise, que demuestra que el café puede ser mucho más que una bebida de desayuno. Creado por Lucas “Rulo” Cavallo, bartender de la casa, junto a Juan Ignacio Bechara, este mocktail combina cold brew, jugo de pomelo y almíbar de jengibre. El resultado es una bebida con el equilibrio justo entre dulzor, acidez cítrica y un sutil amargor que realza las notas del café.
Ligero, aromático y con personalidad, el Vynil Sunrise es ideal para acompañar cualquier plato de la carta o disfrutarlo solo. Fiel a su nombre, marida a la perfección con un atardecer en el patio de Oye, cuando los primeros vinilos comienzan a girar en la bandeja.
Dónde: Oye Bar se ubica en Viamonte 5224, Chacras de Coria. Abre de miércoles a domingo de 19 a 02 h.
Un clásico italiano en Mendoza: Iced Expresso Romano de Epifanía
Instalado en una casona de la Sexta Sección, Epifanía se destaca por su ambiente cuidado, una carta que se adapta a cualquier momento y un patio ideal para disfrutar en días templados. Pet friendly, work friendly y con una atmósfera que invita a trabajar, charlar o simplemente disfrutar en soledad.
¿Y el café? Su versión del Iced Espresso Romano es puro verano italiano en vaso. Esta bebida, típica de la región de Campania, donde se la conoce como caffè al limone, combina el espresso con limón, logrando un contraste cítrico que despierta el café y lo vuelve más liviano y refrescante. De entrada puede parecer raro, pero apenas lo probás entendés por qué tiene tantos fanáticos: el limón le aporta un contraste cítrico que corta lo pesado y realza el sabor del café. A los que nunca lo probaron… ¡Anímense! Es una experiencia fresca y sorprendente.
Y si no sabés con qué pedirla, desde la cocina de Epifanía recomiendan acompañarla con algo simple: una galletita de manteca, un pedacito de budín o cualquier cosita dulce que no tape el juego entre el limón y el café.
Dónde: Encontrá Epifanía Casa de la Nonna en Avenida Juan B. Justo 561, Ciudad. Abre de martes a sábados de 8 a 21:30 h y domingos de 9 a 20:30 h.
El Negroni con café que tenés que probar en Hü Cueva del café
Frente a la Plaza Chile, Hü es una joyita que combina buen producto y calidez. Es en un punto obligatorio para quienes buscan café con alma y una carta con opciones tanto para el amigo vegano como para el que no puede consumir gluten.
Y entre su cafetería aparece una propuesta que llama la atención: el Negroni, o mejor dicho, el Coffeegroni. Se trata de una versión del clásico cocktail, pero con café. La idea surgió a partir del espíritu de innovación y del amor por el café de Hü. El cocktail lleva Campari, vermouth rosso clarificado, gin y cold brew, logrando un equilibrio perfecto entre el dulzor, el amargor y la acidez que aporta el café. Va acompañado de una cáscara de naranja, que completa la experiencia aromática.
Y un datito que seguro te va a interesar: todos los miércoles, desde las 19 h, Hü hace su “Codito de semana”, donde ofrece, junto al Coffeegroni, otras combinaciones de café con y sin alcohol. Un after office soñado.
Dónde: Hü Cueva del café se encuentra en 25 de Mayo 1309, Ciudad. Abre de lunes a viernes de 8:30 a 20:30 h; sábados de 9 a 15 h; y domingos de 9:30 a 12:30 h.
¿Café con naranja? Así como leiste. Orange Coffee en Fidelio Coffee & Wine
En el Barrio Bombal, Fidelio une dos pasiones: el café y el vino. Su propuesta de Coffee & Wine invita a disfrutar del lugar durante todo el día, ya sea con una taza a la mañana o una copa al final de la jornada. El espacio es cálido, con una carta que va desde pastelería y cositas dulces, hasta tapas o platos de pastas.
Y entre todo eso, hay un café frío que destaca por su simpleza y carácter: el Orange Coffee, una mezcla igual de simple como sorprendente. Se prepara con espresso doble, jugo de naranja natural recién exprimido y bastante hielo. La mezcla puede sonar curiosa, pero funciona perfecto: el cítrico suaviza la intensidad del café y deja una sensación de frescura.
Si nunca lo probaste y tenés dudas, solo decirte que vale la pena arriesgarse y pedirlo. Tiene una chispa distinta, ideal para los días de calor o cuando querés salir del clásico latte.
Desde Fidelio lo sugieren con algo salado y simple, como el chipá prensado con jamón y queso, o con un postre que acompañe sin robar protagonismo, como la cookie lemon o el crumble de manzana.
Dónde: Ubicado en República del Líbano 302 de Ciudad, Fidelio Coffee and Wine abre de lunes a viernes de 8:30 a 23 h. y sábados de 9 a 23 h.
Expresso Tonic: un clásico que no falla en Chiamo
Con dos sucursales y una estética moderna y cuidada, Chiamo se ganó un lugar destacado entre los fanáticos del café de especialidad.
Entre sus cafés fríos se encuentra un clásico: el Espresso Tonic. Seguramente ya lo viste en alguna carta y, si sos del team que no se anima a preguntar, te cuento: se prepara con espresso, hielo y agua tónica. El resultado es un contraste perfecto entre la intensidad del café y el amargor burbujeante de la tónica. Son sabores opuestos que se equilibran y dejan una sensación vibrante en el paladar. Es una excelente opción para probar algo distinto sin alejarse del sabor clásico del café.
Otra de sus cualidades es su versatilidad para acompañar: puede ir con una cookie de limón, un roll de canela o incluso un tostón de jamón crudo.
Pero si querés salir de lo clásico del Espresso Tonic, asegurate de revisar la nueva carta de cócteles de autor con café. Este año llegan combinaciones como mango y cold brew con lavanda, frambuesa y cardamomo o una con toque de tabasco para los que se animan al picante.
Dónde: 25 de Mayo 1215, Ciudad. Esta sucursal abre de lunes a viernes de 8 a 20:30 h y sábados de 9 a 15 h. En cuanto a la sucursal ubicada en Chacras Park, abre de lunes a viernes 8 a 20:30 h; sábados de 9 a 20:30 h; y domingos de 9 a 13 h y de 17 a 20:30 h.
