En Mendoza, la gastronomía ya juega en las grandes ligas. Con estrellas Michelin -verdes y rojas- que destacan la creatividad de sus restaurantes y el sello de calidad de sus chefs, la provincia se consolida como uno de los destinos culinarios más vibrantes de Argentina. Y ahora suma nuevos motivos para brindar con los cuatro reconocimientos nacionales que la volvieron a poner en el centro de la escena.
El restaurante Osadía de Crear de Susana Balbo Wines, Quimera Bistro, de la bodega Achaval Ferrer, la hamburguesería Pretextos y el maestro pizzero Andrés González de D’Oliva fueron los grandes protagonistas de los últimos días.
Propuestas distintas, con estilos bien marcados que compartieron el mismo resultado: llevar a Mendoza a lo más alto del podio gastronómico nacional.
Quimera Bistro «Mejor Restaurante de Bodega de Argentina»
Achaval Ferrer celebra un nuevo hito: Quimera Bistro fue distinguido con el Oro en los Best of Wine Tourism, el máximo galardón que entrega la red mundial Great Wine Capitals. Este reconocimiento lo posiciona como el Mejor Restaurante de Bodega de Argentina, y le abre las puertas para competir en la Final Mundial en Burdeos por el premio global.
“Ser parte de los Best of Wine Tourism es un gran honor y nos motiva a seguir compartiendo nuestra filosofía, basada en el respeto por la tierra y la búsqueda constante de la excelencia”, destacaron desde la bodega.
Con este logro, Quimera Bistro no solo reafirma su identidad como experiencia gastronómica de vanguardia, sino que también contribuye a consolidar a Mendoza como destino enoturístico de clase mundial, elevando el estándar de lo que significa disfrutar del vino y la gastronomía en un entorno único.
Osadía de Crear, “el mejor restaurant en bodega”
La primera edición del IWC Wine Industry Awards Argentina 2025 celebró la excelencia en la vitivinicultura argentina con la presencia de productores, comunicadores, sommeliers, vinotecas, distribuidores, influencers y amantes del vino.
En esta gala se reconoce a los protagonistas del vino, a quienes hacen crecer y también proyectan al vino argentino en el mundo a través de distintas categorías. En la de Mejor Restaurante de Bodega, Osadía de Crear de Susana Balbo Wines (Cochabamba 7801, Perdriel, Luján de Cuyo) fue quien se quedó en el reconocimiento.
La propuesta gastronómica con estrella Michelin verde fue fundada por Ana Lovaglio, hija de la reconocida enóloga Susana Balbo, con el propósito de brindar una experiencia enoturística única e innovadora con diferentes menús y propuestas más distendidas como brunchs, picnics y tardes de té.
La chef ejecutiva Flavia Amad es quien diseña las cartas donde predominan productos e ingredientes de estación y técnicas culinarias de vanguardia, maridando con una selección de los mejores vinos de la bodega.
Pretextos, la mejor burger del país
Por tercer año consecutivo, Mendoza se impone en el Burgerpalusa, el festival nacional dedicado a las hamburguesas. En la edición 2025, Pretextos se quedó con el título de elaborar la mejor de la Argentina gracias a su propuesta Sweet Bet.
Esta burger “puede causar adicción”, advierten, y al parecer, eso le sucedió al jurado en la competencia federal con la preparación que combina sabor, textura y equilibrio. ¿Cómo es? Un smash burger cocido perfectamente, queso cheddar “x 4” fundido, cebollas caramelizadas salteadas y una salsa honey mustard que equilibra sabores y texturas; esto se sirve en un pan Golden Kalis, haciendo que cada bocado se disfrute al 100%.
Pretextos nació en la zona este con su primer local (Alem 79, San Martín), llegó a la Ciudad de Mendoza (Juan B. Justo 415) y ahora sus sabores trascendieron fronteras y conquistaron paladares a escala nacional.
Andrés González, el mejor pizzaiolo sudamericano y creador de D’Oliva Pizzas
El universo pizzero consagró al sanrafaelino Andrés González como el nuevo referente, tras quedarse con el título de Campeón Sudamericano del Campionato Scuola Pizzaioli 2025. Este triunfo decidido por un jurado 100% italiano representa esfuerzo, talento y pasión pizzaiola al más alto nivel.
El joven de 34 años, socio fundador de D’Oliva Pizzas (Av. Hipólito Yrigoyen 1815, San Rafael), se midió en 13 categorías para poner a prueba su técnica, creatividad y destreza; obtuvo el primer puesto en la Margherita STG y sumó puntos claves en Margherita Contemporánea y Romana in Teglia, para así alzar el trofeo mayor del certamen y un viaje a Italia para profundizar su formación en la cuna de la tradición pizzaiola.
El mendocino participó en dos ediciones anteriores del campeonato: en 2023 obtuvo el 3er puesto a nivel sudamericano y, en 2024, logró el 5to puesto en Margherita STG y en la categoría Gourmet. Ahora, en 2025, con perseverancia y pasión, el maestro pizzero se paró en el nivel más alto del podio general, completado por Miguel Sánchez de Cuba (2do) y Andrés Tul de Ecuador (3ro).
El secreto de sus pizzas es la selección de ingredientes para que cada variedad que ofrecen a los comensales sea una experiencia distintiva. El queso es el corazón de cada pizza y el aceite de oliva, el toque final que le imprime personalidad. De miércoles a domingo podés probar estas exquisiteces en su local ubicado en el corazón del departamento sureño.
Con estos logros, Mendoza reafirma que su gastronomía está a la altura de los mejores escenarios del país y la región. Desde las bodegas hasta la hamburguesa y la pizza, el talento local sigue cosechando premios y sabores que invitan a celebrar.
