La Asociación Argentina de Sommeliers tiene el agrado de invitar al primer Seminario de Agricultura Sustentable, en el que se desarrollará una jornada sobre técnicas sustentables aplicadas a vinos y aceites.
La cita es el día lunes 16 de abril de 8.30 a 18.30 hs, en el Hotel NH Cordillera (Av. España 1324 – Ciudad).
El seminario será de todo el día y estará dividido en varios módulos temáticos, . Se puede presenciar el que desees.
Panel 1 -Enfoques de agricultura responsable (Desde la permacultura, a la viticultura orgánica
y biodinámica. Avances, contexto local y desafíos. Breve historia y enfoque de los sistemas
agrícolas convencionales y los esfuerzos de la agricultura responsable con el medio ambiente.
Definiciones y análisis de la permacultura, del Sistema Fukoka, de la agricultura orgánica y
biodinámica. Cómo funciona en el mundo, en Argentina y en la viticultura) – Master Class &
preguntas y degustación.
Oradores: Ricardo García (Ing. agrónomo consultor), Mauricio Castro (Ing. agrónomo,
certificadora orgánica LETIS) y Facundo Bonamaizon (Ing. Agrónomo de Chakana)
Panel 2 -Evolución natural: de la agricultura convencional a prácticas sustentables
(Presentaciones prácticas de tres productores que mutaron desde una agricultura convencional
a prácticas más sustentables. Las experiencias que marcaron el cambio, los desafíos y los
resultados). Presentación y degustación.
Oradores: Miguel Zuccardi (productor de aceite orgánico y biodinámico), Hernán Cortegoso (
Ing. Enólogo Domaine Bousquet) y Damián Caruso (Ing. agrónomo de Ernesto Catena
Vineyards)
Panel 3 -Visión biodinámica (Uno de los especialistas biodinámicos más respetados de
Argentina y con experiencia en horticultura y viticultura diserta sobre la historia, la filosofía
antroposófic, y todos los aspectos de las prácticas biodinámicas). Master class preguntas y
respuestas
Orador: Marcos Persia (Consultor biodinámico especialista en horticultura y viticultura)
Panel 4 –Vinos, estilos e influencia. (Presentaciones prácticas de vinos elaborados bajo
prácticas sustentables. Las experiencias que marcaron el cambio, los desafíos y las
proyecciones). Presentación y degustación
Oradores: Leonardo Erazo (enólogo agricultor de Altos Las Hormigas), La Giostra del Vino
(orador a definir), Mario Toso (Luna Austral)
